PDA

View Full Version : Bánh xèo Nam Bộ



madonna
29-11-12, 03:24 PM
http://www.amthuc365.vn/uploads/content/2011/11/17/banh-xeo-an-la-ghien-diem-nhan-van-hoa-am-thuc-mien-tay-ebda.jpg
ảnh : du lich (http://vinaexplorer.com/)
Bánh xèo Nam bộ được chế biến từ bột gạo, nước cốt dừa, tôm, thịt... đặc biệt hấp dẫn thực khách bằng cách thêm giá, củ sắn, bông điên điển, bông thiên lý hay bông so đũa... làm nhân bánh.

Một cái bánh xèo ngon thường phải to như chiếc đĩa lớn, bánh mỏng, vành bánh giòn và thành phần của nhân bánh trải đều, được nhìn thấy rõ trên thân bánh đã được gập đôi sau khi chiên.

Bánh xèo Nam bộ được ăn với gần 20 loại rau khác nhau. Có mặt thường xuyên nhất là rau diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt bứa, kim thất, lá vông, mã đề, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt... Nhìn chung các loại rau ăn với bánh xèo tương đối giàu carotene, vitamin C và lượng muối khoáng cũng rất cao.

Ăn bữa bánh xèo thơm ngon không những bạn được thưởng thức hương vị ngon, tươi của các loại rau, mà còn tạo điều kiện cho cơ thể có khả năng tiếp nhận các vị thuốc tốt qua các loại rau đó. Kim thất thì thơm như tía tô, có nhiều tinh dầu, bổ máu; cát lồi giúp những người suy thận phục hồi chức năng; đọt vông giúp an thần, dễ ngủ...

http://www.gianghuongvietnam.com/vi/images/stories/thongtinamthuc/banh-xeo-3.jpg
ảnh: du lich trong nuoc (http://vinaexplorer.com/du-lich-trong-nuoc/)
Có mặt trong các loại rau ăn với bánh xèo còn có lá lốt có tác dụng giảm đau, đầy hơi, khó tiêu, trị nôn mửa... Rau diếp cá lại có tác dụng kháng khuẩn, điều trị mụn nhọt và thông đường tiểu tiện hoặc dùng cho phụ nữ kinh nguyệt không đều. Nghệ là thuốc thông mật, điều trị viêm gan, giảm viêm khớp và còn dùng để sản xuất thuốc làm hạ tỉ lệ cholesterol trong máu, điều trị viêm loét dạ dày...

Giá đậu xanh trong nhân bánh có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và E, lượng calo thấp, dùng tốt cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp, nhồi máu cơ tim, cholesterol trong máu cao, dễ sẩy thai... Hành tây xắt thành khoanh mỏng vừa tăng hương vị thơm ngon cho nhân bánh, vừa có tác dụng kích thích tiêu hóa, điều trị nhu động ruột kém, hoặc còn có tác dụng điều trị xơ mỡ động mạch và viêm họng...

http://banhxeomuoixiem.vnnavi.com.vn/gallery/2763/1728031432_650.jpg
ảnh: du lich can tho (http://vinaexplorer.com/du-lich-can-tho/)

Giá trị năng lượng của một cái bánh xèo trung bình khoảng 300-350 kcal với sự có mặt đầy đủ các thành phần dinh dưỡng khác nhau từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất dầu béo). Cùng với việc góp phần thay đổi chế độ ăn theo chiều hướng tăng lượng rau xanh đa dạng sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng.

TS NGUYỄN MINH THỦY (Đại học Cần Thơ)
Việt Báo (Theo_TuoiTre)

reararotvag
18-12-12, 09:41 PM
mulberry outlet (http://www.mulberrysbaby.com) bags are the important aspect of our garments and keep on being the trusted escort through one's lifestyle.They are really the image of fashion for grown ups.We acquire baggage to keep our stuff harmless in them and likewise for that goal to help make ourselves modern.At the moment,luggage aren't only employed for their features,but they are mulberry bags (http://www.mulberrysbaby.com) mainly useful for vogue and magnificence.Most people use bags while you are taking place a trip,in office environment,in universities,faculties and universities and in addition on some extraordinary functions.The luggage mulberry sale (http://www.mulberrysbaby.com) are usually available that can be created by designers including the outfits and footwear and they are extremely favored in particular mulberry outlet sale,mulberry bags sale using the web 80% off (http://www.mulberrysbaby.com) among the the people young and old from big class.

reararotvag
18-12-12, 09:48 PM
The mulberry outlet (http://www.mulberrysinternet.com) large outstanding Mulberry Alexa Luggage are assembled with tender supple leather and polished gold hardware, that makes it a success to understand excellent good reputation and keep up great earnings in throughout the world. The Mulberry Alexa Bags are thought to be a every last working day necessity for trendy girls mulberry bags (http://www.mulberrysinternet.com) that have generally been the pursuit of latest trend. Resulting from exquisite jacquard fabric lined interior in addition to stylish lock closure, they’ll draw mulberry sale (http://www.mulberrysinternet.com) a lot of attentions mulberry outlet sale,mulberry bags sale web based 80% off (http://www.mulberrysinternet.com) as an choice to every other manufacturer within each one on the collections mulberry sale in potential.